Ingredientes:
- Tiras de jamón
- Tiras de queso
- Un calabacín
- Huevos
- Pan rallado
- Sal
- Aceite
Preparación:
Se corta el calabacín a lo largo en tiras muy finas, se condimenta con sal y pimienta, y se deja sobre papel de horno. Encima del calabacín se pone una tira de queso y otra de jamón de york y, para terminar, otra de calabacín. Se parte el San Jacobo por la mitad y se pincha con un palillo para que no se desmonte.
Por otro lado, se prepara el huevo batido y el pan rallado y una vez listo se unta el San Jacobo con la mezcla. Se fríe en una sartén con aceite y sal y cuando esté frito se deja reposar sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Tras cinco minutos estará listo para comer.