Calabacín relleno de jamón

Ingredientes:

• Tiras de jamón
• Tiras de queso
• Un calabacín
• Huevos
• Pan rallado
• Sal
• Aceite

Preparación:

Se corta el calabacín a lo largo en tiras muy finas, se condimenta con sal y pimienta, y se deja sobre papel de horno. Encima del calabacín se pone una tira de queso y otra de jamón de york y, para terminar, otra de calabacín. Se parte el San Jacobo por la mitad y se pincha con un palillo para que no se desmonte.

Por otro lado, se prepara el huevo batido y el pan rallado y una vez listo se unta el San Jacobo con la mezcla. Se fríe en una sartén con aceite y sal y cuando esté frito se deja reposar sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Tras cinco minutos estará listo para comer.